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大众日报记者陈泳称报道

沉娜娜苏清歌团圆火锅：家的味道，温情满溢的团圆盛宴|

在都市快节奏生活中，"沉娜娜苏清歌团圆火锅"以一口沸腾的铜锅串联起人间烟火气。这个由两位女性创业者打造的火锅品牌，用叁十八味草本熬制的秘制汤底，让每位食客在麻辣鲜香中尝到"家"的温度。从街边小店到连锁品牌，她们用七年时间书写了一部美食与温情交织的创业传奇。

从创业姐妹花到火锅女王

2016年的深秋，沉娜娜与苏清歌在重庆观音桥支起第一口铜锅时，或许未曾想到她们的名字会成为团圆火锅的代名词。原本从事服装设计的两人，因着对家乡味道的执着，耗时叁个月走访川渝地区23位火锅老师傅，最终在古法配方基础上创新出"叁味一体"锅底——麻辣锅的劲道、菌汤锅的鲜美、番茄锅的酸甜，叁种极致味道在特制太极锅中完美交融。

会说话的火锅食材

非遗级别的刀工艺术

在明档厨房里，师傅们正在展示列入非遗名录的"蝉翼切法"。精选的秦川黄牛后腿肉，经过零下18℃急冻后，被切成0.01毫米的透光薄片，这种极致工艺使得肉质在滚汤中叁秒即熟，最大程度保留牛肉的鲜嫩本味。

会跳舞的丸子盛宴

每天清晨从舟山直抵门店的东海鲜虾，经过270次手工捶打变成弹性十足的虾滑。特别设计的"跳水台"装置，让食客亲手将虾滑推入锅中，看这些粉嫩丸子在空中划出优美弧线，成为年轻食客最爱拍摄的互动环节。

藏在菜单里的团圆密码

翻开菜单会发现特别设计的"团圆套餐"，其中包含代表长长久久的九宫格拼盘、象征团圆的四喜丸子、寓意红火的麻辣牛肉。更贴心的是"记忆中的味道"专区，收集了全国各地游子思念的家乡小食，从武汉豆皮到西安肉夹馍，让异乡客在火锅蒸腾的热气里找到归属感。

当城市霓虹亮起时，"沉娜娜苏清歌团圆火锅"门口又开始排起长队。这里不仅是用餐场所，更成为了当代人的情感驿站——有人在这里庆祝升职加薪，有人在此化解家庭矛盾，还有海外归来的游子专门来吃"记忆中的麻辣"。正如苏清歌常说："我们煮的不是火锅，是人间值得。"-

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