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大河网记者阿扎伦卡报道

萌白酱创意面点新作，一线天馒头背后的美食革命|

当传统面点邂逅现代创意，萌白酱工作室最新研发的"一线天馒头"正掀起烘焙界的风暴。这款形如峡谷裂隙的创意面点，不仅突破传统馒头造型桎梏，更在社交媒体引发现象级传播，成为2023年最炙手可热的网红美食。

匠心独运的造型革命

一线天馒头的核心创新在于其突破性的立体造型设计。研发团队从张家界天门山的天然裂缝获取灵感，采用3顿打印模具与手工塑形相结合的制作工艺。每个馒头在蒸制过程中会自然形成深浅不一的"岩层纹路"，蒸汽在密闭蒸笼里沿纹路流动，造就外皮酥脆、内里绵密的双重口感。这种"可食用地质景观"的创意，成功将传统面点提升为兼具观赏性与趣味性的艺术品。

严选原料与古法新制

在原料选择上，工作室坚持使用内蒙古河套平原的有机小麦粉，配比日本北海道的马铃薯淀粉，使面团兼具麦香与弹性。发酵工艺改良自山西百年老店的"叁醒叁揉"古法，结合恒温恒湿发酵箱，确保每个馒头都能呈现完美的蜂窝状结构。最令人称道的是独创的"冰火双蒸"技法——先经-18℃急冻定型，再以115℃蒸汽瞬间膨胀，这种极温差处理使馒头形成标志性的"一线天"裂口。

现象级爆款的传播密码

这款创意馒头自上市以来，在抖音平台创造单条视频2.3亿播放量的奇迹。其传播成功要素包含：① 强视觉符号：裂口造型自带话题性，用户自发创作"馒头掰开瞬间"的ASMR内容；② 跨界联名效应：与地质博物馆联名推出"喀斯特地貌系列"，吸引科普爱好者群体；③ 沉浸式体验：线下体验店设置透明厨房，顾客可参与造型设计。据美团数据显示，相关关键词搜索量季度环比增长470%，带动周边餐饮商户推出"一线天"主题套餐。

这款划时代的创意面点，不仅重新定义了传统美食的呈现方式，更开创了"美食+文旅"的新消费模式。萌白酱团队透露，正在研发可定制裂口角度的第二代产物，未来或将通过础搁技术实现"数字馒头"与实体产物的交互体验。这场始于厨房的美食革命，正在书写中华面点文化的全新篇章。-

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