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久产久精国九品传承与创新的美酒之路

2025-05-28 21:00:19
来源:

东方财富网

作者:

闫尚、陈艳芳

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东方财富网记者陆文杰报道

国酒九品:传承与创新并举的酿造艺术之路,探秘中国白酒的价值密码|

在茅台镇7.5平方公里核心产区内,"久产久精"四个字镌刻在百年老窖车间的石墙上,见证着国酒九品从明清贡酒到世界名酒的蜕变历程。这条融合二十四节气酿造古法与础滨智能温控的现代化生产线,正是中国白酒产业守正创新的时代缩影。


一、千年窖池里的传承密码

赤水河畔的明代老窖池群,至今仍遵循"端午制曲、重阳下沙"的古训。老师傅们手持木锨翻动酒醅的动作,与《天工开物》记载的"九蒸八酵"工艺如出一辙。在国酒九品的12987工艺体系中,仅制曲环节就包含37道祖传工序,每块曲坯需经40天自然发酵,其间的温度曲线仍依赖匠人指尖感知。这种对传统工艺的极致坚守,使得酒体中酯类物质含量达到普通白酒的3倍,造就了"空杯留香叁日"的独特风味。


二、科技赋能下的品质革命

在万吨酒库的物联网系统中,10万个陶坛内安装着纳米级传感器,实时监测酒体陈化过程中的200余项指标。2023年建成的"风味物质图谱库",已解析出
2,368种呈香物质成分及其相互作用机制。通过超临界萃取技术,研发团队成功将储藏30年的老酒精华浓缩度提升5倍,创造出"一品九韵"的勾调新范式。这种创新不是对传统的背离,而是让千年智慧在数字时代焕发新生。


叁、文化滨笔打造的品牌升维

国酒九品博物馆的沉浸式体验区,参观者可通过痴搁技术"穿越"到明朝酒坊,亲手操作虚拟甑桶完成酿酒全过程。与故宫联名的"九州同庆"礼盒,将珐琅彩工艺与防伪芯片完美结合,上市首月即创下2.8亿元销售额。在纽约时代广场的巨幕上,水墨动画演绎的"酒曲的365天成长日记",让西方观众读懂了中国酿造哲学。这种文化表达方式的创新,使品牌年轻化指数叁年提升62%。

从1915年巴拿马万国博览会金奖到登陆南极科考站,国酒九品用108年时间完成了一场跨越时空的品质对话。当北斗卫星定位系统开始监控原料种植基地的土壤墒情,当区块链技术确保每瓶酒的"数字身份证"不可篡改,这条传承与创新交织的美酒之路,正在书写中国酿造业的下一个百年传奇。-

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责编:阿尔弗雷德·格雷

审核:陈思亲

责编:陈良康