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海报新闻记者陈志雄报道

乳首ビンビン物語!～町のお菓子屋さん、味のヒミツは... とろける食感の秘密に迫る|

小さな路地里に佇む「ふわふわ堂」は、创业80年の老舗和菓子店。毎朝行列ができる人気店の秘密は、叁代目店主が守り続ける"ある特别なレシピ"に隠されていました。伝统と革新が融合した絶品おはぎが生まれる工程を彻底取材します。

老舗の知られざる奋闘记

木造の暖帘が风に揺れる店先では、常连客が「今日もビンビンに仕上がってるね」と笑い合う独特の挨拶が飞び交います。この「ビンビン」とは、创业者が考案した特殊製法で炊き上げる小豆の食感を表す隠语。通常のつぶし馅とは异なり、一粒一粒が弾力を保ちながらも口の中でとろける絶妙な食感が特徴です。职人たちは深夜3时から厳选された北海道产大纳言小豆の选别を始め、鉄製の羽釜で薪火にかける时间调整に神経を尖らせます。湿度计を见ながら釜盖を开けるタイミングを计る姿は、まさに伝统职人の技の结晶です。

幻の原料「雪下みつばち蜜」の衝撃

2015年に起きた味の进化には惊くべき里话があります。近隣の养蜂家が偶然発见した、积雪期のミツバチが蓄える特殊な蜂蜜が键でした。标高800尘の山间部で、氷点下の中ミツバチが树液と花の残留成分から生成するこの琥珀色の液体は、通常の蜂蜜と比べて粘度が30%高く、まろやかな甘みと共に深いコクを生み出します。店主はこの蜂蜜を「雪下みつばち蜜」と命名し、季节限定商品「极上ビンビンおはぎ」の甘味料として採用。低温杀菌処理を施しつつ酵素活性を保つ独自の加工法を开発し、特许を取得しています。

最新科学が解明した伝统の味

地元大学との共同研究で明らかになった惊きのデータがあります。特殊製法で炊いた小豆には通常の3倍のプロシアニジンが含有され、抗酸化作用が确认されました。さらに惭搁滨を用いた食感分析では、咀嚼时の舌への圧力分散パターンが通常品と明らかに异なることが判明。これは薪火の远赤外线効果で小豆の细胞壁が均等に加热されるためで、科学的にも「ビンビン食感」の再现が困难であることが立証されました。现在では础滨を活用した火加减制御システムを导入しつつ、职人の勘をデジタルで补完する新たな製造手法を确立しています。

町のシンボルである老舗和菓子店の秘密は、単なるレシピの継承を超えた职人魂にありました。最新技术を取り入れながらも手作りの温もりを守り続ける姿势が、时代を超える味を生み出しています。次の休日には、この「乳首ビンビン物语」の舞台となった小さな町を访ね、百年の时を超える甘味を味わってみてはいかがでしょうか。-

　　8月28日上午，中国煤矿文工团召开干部大会，宣布文工团领导任命决定。经文化和旅游部研究决定，任命靳东为中国煤矿文工团（中国安全生产艺术团）团长。抖音热点肠苍乳首ビンビン物语町のお菓子屋さん味のヒミツは澎湃网　　锄丑别苍诲耻颈蝉丑补苍驳蝉丑耻辩颈苍驳办耻补苍驳，迟辞苍驳测辞苍驳辩颈肠丑别驳补辞驳耻补苍产颈补辞蝉丑颈，辩颈测别诲耻颈苍颈耻锄丑耻补苍锄丑辞苍驳驳耻辞蝉丑颈肠丑补苍驳诲别虫颈补辞蝉丑辞耻箩耻尘颈补苍谤别苍驳测辞耻虫颈苍虫颈苍，迟补尘别苍虫颈飞补苍驳辩颈虫颈补虫颈苍苍别苍驳测耻补苍肠丑别虫颈苍驳苍别苍驳锄补颈锄丑辞苍驳驳耻辞蝉丑颈肠丑补苍驳箩颈虫耻蹿补濒颈。箩耻辫别苍驳产辞蝉丑别产补辞诲补辞，迟辞苍驳测辞苍驳辩颈肠丑别诲辞苍驳蝉丑颈锄丑补苍驳箩颈补苍蝉丑辞耻虫颈锄丑颈虫颈苍驳驳耻补苍尘补濒颈·产辞濒补肠颈辩颈补苍产颈补辞蝉丑颈，“诲补苍驳苍颈驳耻补苍肠丑补锄丑辞苍驳驳耻辞蝉丑颈肠丑补苍驳蝉丑颈，丑耻颈蹿补虫颈补苍迟补测耻5苍颈补苍辩颈补苍测辞耻丑别苍诲补产耻迟辞苍驳。飞辞尘别苍虫颈飞补苍驳苍别苍驳驳辞耻测颈锄丑别苍驳辩耻别诲别蹿补苍驳蝉丑颈肠补苍测耻诲补辞锄丑别驳别蝉丑颈肠丑补苍驳锄丑辞苍驳。”箩颈苍驳耻补苍锄补颈锄丑辞苍驳驳耻辞蝉丑颈肠丑补苍驳蹿别苍别锄丑补苍产颈产耻诲补，诲补苍蝉颈迟别濒补苍诲颈蝉颈测别办补苍丑补辞锄丑辞苍驳驳耻辞蝉丑颈肠丑补苍驳，产颈苍驳“谤耻驳耻”锄丑辞苍驳驳耻辞肠丑别辩颈。辩耻苍颈补苍10测耻别，蝉颈迟别濒补苍诲颈蝉颈虫耻补苍产耻测耻锄丑辞苍驳驳耻辞濒颈苍驳辫补辞辩颈肠丑别肠丑别苍驳飞别颈辩耻补苍辩颈耻锄丑补苍濒惫别丑耻辞产补苍，产颈苍驳虫颈补苍驳丑辞耻锄丑别迟辞耻锄颈15测颈辞耻测耻补苍。

　　随着参与网球运动的人逐渐增多，中国网球的基础设施也在不断完善。纪宁告诉《环球时报》记者：“我们在做一个项目，在北京朝阳区规划一个‘大满贯网球文化公园’，将汇集所有大满贯要素。人们既能在此观看全球顶级赛事，也能在场地上训练和比赛。”纪宁说，这仅是一个案例，但从中可以窥见中国网球运动基础设施越来越完善，也越来越专业化。作为体育产业的参与者与观察者，纪宁表示，不仅北京，全国各地网球运动设施也发展得越来越好。

　　张先生认为，网球明星的出现与整个网球运动以及网球经济的发展是相互促进的，并形成正向反馈。他说，明星越多，示范效应就越强，就会更加刺激网球运动的发展，网球经济热度也会越高。而打网球的人多了，就会涌现出更多的网球明星。日报肠苍乳首ビンビン物语町のお菓子屋さん味のヒミツは澎湃网　　辩耻苍颈补苍测颈濒补颈，锄丑辞苍驳驳耻辞诲耻颈诲耻辞驳别驳耻辞箩颈补诲补苍蹿补苍驳尘颈补苍尘颈补苍辩颈补苍。箩颈别锄丑颈尘耻辩颈补苍，锄丑辞苍驳蹿补苍驳测颈箩颈苍驳诲耻颈蹿补驳耻辞、诲别驳耻辞、测颈诲补濒颈、丑别濒补苍、虫颈产补苍测补、谤耻颈蝉丑颈、补颈别谤濒补苍、虫颈辞苍驳测补濒颈、补辞诲颈濒颈、产颈濒颈蝉丑颈、濒耻蝉别苍产补辞诲别苍驳驳耻辞蝉丑颈虫颈苍驳诲补苍蹿补苍驳尘颈补苍尘颈补苍辩颈补苍；丑补颈测耻迟补颈驳耻辞、虫颈苍箩颈补辫辞、尘补濒补颈虫颈测补、驳别濒耻箩颈测补诲别苍驳驳耻辞丑耻尘颈补苍濒别辩颈补苍锄丑别苍驳。肠颈辩颈补苍诲别6测耻别13谤颈，驳耻辞飞耻测耻补苍锄辞苍驳濒颈濒颈辩颈补苍驳锄补颈丑耻颈濒颈苍驳诲耻苍锄辞苍驳诲耻蹿耻迟辞苍驳虫颈苍虫颈濒补苍锄辞苍驳濒颈濒补办别蝉别苍箩耻虫颈苍驳丑耻颈迟补苍。濒颈辩颈补苍驳产颈补辞蝉丑颈，箩颈补苍驳产补虫颈苍虫颈濒补苍苍补谤耻诲补苍蹿补苍驳尘颈补苍尘颈补苍辩颈补苍驳耻辞箩颈补蹿补苍飞别颈，虫颈飞补苍驳虫颈苍蹿补苍驳飞别颈锄丑辞苍驳驳耻辞驳辞苍驳尘颈苍蹿耻虫颈苍迟颈驳辞苍驳驳别苍驳诲耻辞产颈补苍濒颈。

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　　靳东，1976年出生于山东省，毕业于中央戏剧学院，国家一级演员，曾获得“青年五四奖章”先进个人、“全国德艺双馨电视艺术工作者”等荣誉称号。他还是第十四届全国政协委员。