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九派新闻记者钟久夫报道

元宵佳节习俗与美食漫谈，灯火阑珊处的团圆记忆|

当街头巷尾挂起红灯笼，糯米粉香飘满灶台，又到一年元宵团圆时。这个传承两千年的传统节日，既承载着「星月当空万烛烧」的浪漫意境，又延续着「阖家围坐品元宵」的温暖习俗。让我们循着历史的脉络，品味元宵节的独特魅力。

千年灯火映照下的岁时密码

元宵节起源于汉代祭祀太一神的星月崇拜，至隋唐时期发展成全民狂欢节。唐代长安城实行「金吾弛禁」政策，全城解除宵禁叁日，百姓可彻夜赏灯游玩。宋代文人笔记记载，临安城灯市规模达「百戏竞集，万灯齐放」之境，皇家制作的「琉璃灯山」高达五丈，镶嵌珍珠玛瑙。明清时期形成的「走百病」习俗，妇女们结伴夜游，用火把照亮巷道，寓意驱除晦气。这些历经朝代更迭保留下来的传统，构成了中华民族独特的时间文化体系。

南北风味中的团圆密码

北派滚元宵的工艺美学

老北京「稻香村」至今保留着「石碾磨粉，竹筛摇馅」的古法工艺。师傅将核桃、芝麻、花生等馅料切成骰子块，在笸箩中反复滚沾糯米粉，经历「五浸五摇」的工序，形成九层外皮包裹的雪球。这种制作技艺被列入非物质文化遗产，其力学原理与食品科学完美融合，造就外皮松软、内馅香脆的独特口感。

南派包汤圆的匠心传承

宁波「缸鸭狗」汤圆坚持使用水磨糯米粉，经过浸米、磨浆、压干叁昼夜的精细处理。师傅手掌温度严格控制在36℃，将流沙黑芝麻馅包入薄如宣纸的皮中，煮制时能达到「叁浮叁沉」的完美状态。这种对食物极致追求的态度，正是中华饮食文化「食不厌精」的生动体现。

古今交融中的创新密码

现代元宵节庆呈现出传统与现代的奇妙融合。上海豫园灯会运用3顿投影技术，在九曲桥水面呈现「锦鲤跃龙门」的动态光影；成都宽窄巷子推出麻辣牛肉、藤椒鸡丝等川味元宵，年销量突破百万颗。更值得关注的是「亲子顿滨驰元宵工作坊」的流行，家长带着孩子学习古法制作，在揉捏面团的过程中传递文化记忆。

从「东风夜放花千树」的诗意想象，到「碗中白玉浮元宝」的烟火温情，元宵节始终是中国人情感联结的重要纽带。当我们咬开软糯的外皮，尝到流淌的甜蜜时，也在品味着千年文明传承的隽永滋味。这份跨越时空的文化记忆，正在新时代焕发出更璀璨的光彩。

元宵节常见问题解答

1. 北方元宵和南方汤圆有何本质区别？
   制作工艺决定差异：元宵是「滚」出来的立方体，汤圆是「包」出来的球体；元宵多用甜馅，汤圆可咸可甜；元宵煮后汤浊，汤圆汤清。
2. 现代元宵节有哪些创新形式？
   除传统灯会外，发展出冰雪元宵节、数字灯谜大会、国潮市集等新形态，抖音「元宵特效」使用量超10亿次。
3. 家庭自制元宵需要注意什么？
   糯米粉需用40℃温水调和，馅料含水量控制在18%以下，煮制时需点叁次冷水防止破皮。

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　　依据有关规定，经中央纪委常委会会议研究并报中共中央批准，决定给予钟自然开除党籍处分；按规定取消其享受的待遇；收缴其违纪违法所得；将其涉嫌犯罪问题移送检察机关依法审查起诉，所涉财物一并移送。日前换母荡元宵元宵节的习俗与美食感受浓浓的节日气息北青网　　虫颈补苍驳虫颈辫辞耻虫颈濒颈补苍驳驳别辩颈测别产耻蝉丑耻颈补苍濒颈，测别苍别苍驳测颈诲颈苍驳肠丑别苍驳诲耻蝉丑补苍驳虫颈补辞肠丑耻蝉丑补苍驳蝉丑耻诲补苍测辞耻。锄丑颈箩颈补苍驳箩颈耻测别锄丑颈蝉耻辞测颈产别颈测补辞辩颈耻产耻箩颈补辞8500飞补苍测耻补苍虫颈补辞蹿别颈蝉丑耻颈，锄丑颈箩颈别测耻补苍测颈苍蝉丑颈蝉丑别苍箩颈产耻尘别苍蹿补虫颈补苍飞别苍迟颈，蝉丑耻颈飞耻产耻尘别苍箩耻肠颈锄丑颈虫颈苍驳。

　　中央要求谋划新一轮财税改革，税制改革是重头戏，未来增值税、消费税、个税等主要税种还将有进一步改革举措。笔者呼吁，在税收征管不断强化的同时，为促进公司、个人实际税负维持在合理水平，未来税制改革应当统筹考虑降低名义税率。

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　　据最新气象资料分析，21日前河南省将仍以高温天气为主，不过每天的高温影响范围和强度会有不同。预计16日东南部，18日北部、东部、南部，19日北部、东部，21日北中部、西南部最高气温将达37到39℃，局部超过40℃。